* العسل غذاء ليس له فضلات:

يقول (د. أولد فيلد) الأغذية الرخيصة ليست دائما رخيصة، والأغذية الغالية قد تكون هي الرخيصة فى النهاية، ولتوضيح هذه العبارة: لنتصور أننا اشترينا كيلو جراماً من الغذاء ماء ويتكون نصف هذا الغذاء من مواد قابلة للهضم مثل القشر والبذور، فإذا تأملنا ذلك وجدنا أن الثمن الذي دفعناه هو فى الحقيقة مدفوع مقابل نصف الكيلو جرام فقط بشكل صاف. وقد يكون القسم الباقي محتوياً على نسبة عالية من الألياف (السليلوز) التي تمر فى الجسم دون هضم، وبالتالي يكون الغذاء الصافي هو كمية قليلة من ذلك الكيلو جرام، ويصبح الثمن المدفوع فى الغذاء الحقيقي أضعاف الثمن الظاهر.

فإذا انتقلنا إلى العسل وجدنا أن العسل الصافي النقي ليس له فضلات فكله غذاء، وبالتالي فالثمن المدفوع فى العسل هو إذن للحصول على غذاء كامل.