العسل وتحسين نسبة الهيموجلوبين فى الدم:

يستفيد الطفل من العسل أكثر من السكر الأبيض فإن السكر الأبيض لا يزيد عن كونه نشويات عالية القيمة الحرارية بينما يحتوي العسل علي مواد كيماوية وبيولوجية لها أهميتها ومن بين هذه المواد حمض الفوليك الذي يعمل على تحسين الدم بزيادة كرات الدم الحمراء ويرفع نسبة الهيموجلوبين.

ويذكر (ن. يويريش) أنه فى بعض معاهد الأطفال أدخل العسل فى نظام التغذية فكانت نسبة الهيموجلوبين فى دم أحد الأخوين والذي لم يُعط عسلاً تزيد بنسبة 4% خلال أربعين يوماً من بقائه فى المصحة على حين زادت النسبة فى دم أخيه الذي أعطي عسلاً بنسبة 13%.

إن امتزاج سكر العسل (الجلوكوز والفركتوز) بالأحماض العضوية والزيوت الطيارة وغيرها من المواد الهامة فى العسل يقوي الشهية وينشط الهضم.