عسل أزهار التفاح

APPLE BLOSSOM HONEY

وصف النبات

الاسم الشائع: تفاح (مع اسم خاص بكل نوع.. غولدن، ستاركن، فوجي إلخ…).

الاسم العلمي:CORIANDUM DOMESTICA

التفاح أشجار مثمرة من الفصيلة الوردية، وهي أشجار صغيرة نفضية يتراوح ارتفاعها بين 3 و 12 متراً، موطنها آسيا الوسطى وغرب آسيا، تزرع أشجار التفاح أكثر من أي أشجار مثمرة أخرى على مستوى العالم، ويوجد منها 7500 نوع مستنبت، يتجاوز حجم الإنتاج العالمي 60 مليون طن، تأتي الصين في مقدمة الدول المنتجة (35%) والولايات المتحدة (7.5%) ويليها كل من تركيا وفرنسا وإيطاليا وإيران و روسيا والأرجنتين وتشيلي.

نقل المستعمرين الأوائل في القرن السابع عشر زراعة التفاح إلى الأميركتين، يزهر التفاح في بداية الربيع، لون الأزهار أبيض مع مسحة من اللون الوردي تزول مع الوقت، يتراوح قطرها بين 2 و5 سم وهي وحيدة الجنس تحتاج للنحل لنقل حبوب اللقاح كي تثمر.

يعرف الجميع فوائد التفاح الغذائية والصحية، فهو يقوي الدماغ والقلب، ينقي الدم من السموم، يوقف القىء، صديق للكبد والمعدة، ويستخرج من التفاح خل، يعتبر أفضل أنواع الخل، لخواصه الصحية المتعددة وأخصها التخفيف من تأثير التسمم الغذائي وعلاج الأرق.

توحي الدراسات الحديثة بأن للتفاح قدرة على تخفيض نسبة خطر الإصابة بسرطان الرئة وسرطان البروستاتا وسرطان القولون بسبب وجود مركبات الفينول.

وصف العسل:

بينت دراسات عدة أن نسبة كبيرة من نحل العسل الموجود في الخلايا الموضوعة في بساتين التفاح، يقوم بجمع حبوب اللقاح من أزهار أخرى منافسة، وبفحص المكون الجيني المسؤول عن تفضيل النحل حبوب لقاح التفاح اكتشفوا فروق كبيرة بينهم من حيث نسبة حبوب اللقاح التي جمعت من أزهار التفاح بين سنة وأخرى.

وفي السنة الرابعة وجدوا بأن النحل تتطور إلى سلالة جديدة تنزع إلى تفصيل حبوب لقاح التفاح أكثر من السلالة الأولية التي وضعت في الحقول.

يؤخذ الرحيق من كافة أنواع التفاح مع الإشارة إلى نوع PYRUS MALUS، الذي يفضله النحالون في شمالي الولايات المتحدة (كاليفورنيا، بوسطن) وبريطانيا وإيرلندا.

عسل التفاح ربيعي يجني ما بين مارس وإبريل، يتوافر بكميات محدودة، مذاقه رائع ذو نكهة خارجة عن المألوف (حلو وخفيف) رائحته عطرية ضعيفة بشذا التفاح لونه عنبري فاتح إلى متوسط، يعتبر في الولايات المتحدة وبريطانيا عسل ذواقه فاخر.

الخصائص الصحية والعلاجية:

• غني جداً بالحديد ولذلك هو مفيد لنمو الأطفال.
• يزيد حجم وعدد الكريات الحمراء والبيضاء.
• بساعد على تأخير الخرف.
• يمنع البدانة.