عسل السدر

SIDR HONEY

وصف النبات

الأسماء الشائعة: سدر, نبق, علب, نبك

الاسم العلمى: ZIZIPHUS

السدر جنس من الأشجار والشجيرات الشوكية من العائلة العنابية(السدرية, النبقية) رتبة الورديات. يضم حوالى 40 فصيلة, تنتشر في المناطق الحارة والمعتدلة في الكثير من مناطق العالم وبالأخص قارة آسيا, بعض الأنواع أشجار نفضية وبعضها الآخر دائم الخضرة, الأزهار صغيرة لونها أصفر مائل إلى الأخضر, غير واضحة المعالم, لون الثمار أصفر أو أخضر أو بني أو أسود.

أشهر فصائل السدر العاسلة

1. سدر العناب ZIZIPHUS JUJUBA

أشجار شوكية يتراوح ارتفاعها من 5 إلى 10 أمتار موطنها الأصلي الصين, تنتشر في الجزيرة العربية وبلاد الشام وجنوب شرق آسيا وباكستان والهند, تتحمل مختلف المناخات ولكنها تحتاج إلى صيف حار وأمطار لكى تثمر, تتحمل درجات الحرارة المنخفضة حتى 15 تحت الصفر, ولا يضيرها المناخ الحارمهما ارتفعت درجة الحرارة ينمو سدر العناب في الجزيرة العربية على ارتفاعات منطقة دوعن ومنطقة شمير في اليمن ومرتفعات سلطنة عمان والمنطقة الوسطى والمنطقة الغربية في المملكة العربية السعودية- الطائف, يزهر سدر العناب من الربيع(شهر أبريل) حتى الخريف, الأزهار صغيرة قطرها حوالي 0.5 سم اللون أصفر شاحب على أخضر الثمار كبيرة( حجم أقل من كرة تنس الطاولة) شكلها كروي أو بيضاوي, يعتبر رحيق أزهار سدر العناب وأغلب عسل سدر العناب مصدره من الثمار أي عسل ندوه عسليه وهو مناسب لمرضى السكري حيث أجريت عليه بحث رسالة الدكتوراة والتي بعنوان الخواص الكيميائية لمنتجات النحل وتأثيرها على مرضى السكري.

وقد اثبتت بما لا يدع مجالاً للشك أن ملعقة كبيرة من هذا العسل (سدر العناب) على الريق مناسبة لمرضى السكري وتحفز الانسولين وتحسن من مستقبلات الخلايا ومن خلال التجارب مع آلاف المرضى ثبتت ذلك لدي في العيادة على مدى 20 عام. وإن كان مرضى السكري يجب أن يحذر من تناول العسل بكميات كبيرة لتأثيره على مستوى سكر الدم.

2. السدر البري ZIZIPHUS- CHRISTI

أشجار وشجيرات دغلية كثيرة الشوك يطلق عليها أيضاً السدر الجبلي والسدر الضال والسدر العربي. يتراوح ارتفاعها بين 3 و 6 أمتار, تنتشر في الأودية والمرتفعات البرية في كافة مناطق المملكة العربية السعودية واليمن وعمان.

يطلق اسم السدر الضال على سدر الأودية والسدر الجبلي على سدر المرتفعات.

السدر البري أشجار نفضية تكون دائمة الخضرة في التربة الرطبة تزهر من مارس إلى أكتوبر.

الأزهار صغيرة لونها أصفر على أخضر, يأتي السدر البري المقدمة من حيث كمية محصول العسل المنتج منه, لكن عسل السدر البري أكثر جودة وندرة. ينمو السدر البري في كثير من أنحاء الجزيرة العربية والعراق والصومال وأثيوبيا وباكستان. وأيضاً في جنوب الصين, وسريلنكا هذا ولم تجر على هذا النوع من السدر الكثير من الدراسات العلمية ولهذا لم تتوفر الظروف العملية لاستنباته زراعياً.

3. السدر البستاني ZIZIPHUS NUMMULARIA

السدر البستاني شجيرات شوكية نفضية تنمو بشكل بري يتراوح ارتفاعها بين 2 و 3 أمتار, وعلى الحقول الزراعية عامة, تنتشر في مصر والعراق وسلطنة عمان والكويت والهند وباكستان(كشمير), الأزهار صغيرة قطرها 3 إلى 4 ملم ثنائية الجنس لونها أصفر فاتح, موسم التزهير, شهور الصيف الماطرة- يوليو إلى سبتمبر يعتبر رحيق السدر البستاني المصدر الرئيس لعسل السدر الكشميري, تستعمل أوراق السدر البستاني في الطب الهندي الأيورفيدي, وفي التشابه هى الأقرب للسدر البري الجبلي.

4. سدر اللوتس ZIZIPHUS LOTUS

شجيرات نفضية شوكية يتراوح ارتفاعها بين 2 و 5 أمتار. موطنها البحر الأبيض المتوسط, وخاصة المغرب وتونس ولبنان وإيطاليا, في التشابه هي الأقرب لسدر العناب, يطلق عليها أحياناً العناب الأوروبي أو العناب الأفريقي. لون الأزهار أصفر شاحب على أخضر, وفي أحيان نادرة أصفر فاقع. ثنائية الجنس صغيرة تزهر من الربيع إلى الصيف, يعطي سدر اللوتس الذي ينمو على جبال الأطلس في المغرب عسل سدر هو الأكثر شهرة في دول أوروبا الجنوبية كما يوجد في بعض مناطق المملكة العربية السعودية واليمن بالإضافة إلى هذه الفصائل الأربعة.

ثمة فصائل أخرى تنمو في موريتانيا والولايات المتحدة والمكسيك وأستراليا وبعض دول أوروبا وآسيا, لا توجد إحصاءات حول محصول العسل من هذه الأنواع من حيث الحجم أو النوعية, وإن وجد لا يرقى من حيث النوعية والجودة والشهرة إلى عسل السدر في الجزيرة العربية أو شمال أفريقيا أو كشمير.

وصف العسل

عسل السدر من أفخر أنواع العسل وأغلاها سعراً, يتراوح لونه بين العنبري الذهبي والعنبري الداكن, قوام لزج كثيف, تبلوره بطيء جداً, مذاق شديد الحلاوة ورائحة عطرية خفيفة مميزة جداً, يستطيع من خلالها خبير العسل تبيان عسل السدر لكن الكشف عن الغش في العسل لا تتم إلا من خلال التحاليل المخبرية.

يقطف عسل السدر في الجزيرة العربية مرتين, واحدة في الصيف والثانية في الشتاء السدر الصيفي هو النوع الأجود يقطف عسل السدر الكشميري 3 مرات في السنة القطفة الثالثة هي الأجود, لأن نسبة الرطوبة فيها الأقل. ويقطف عسل السدر المغربي مرة واحدة في الصيف.

يطلق على عسل السدر أسماء متعددة, تبعاً للمنطقة التى قطف منها والمصدر الزهري. يطلق اسم عسل السدر الحضرمي من منطقة وادي دوعن(إضافة إلى العسل الدوعني) اسم سدر البغية على القطفة الأولى وسدر المربعي على القطفة الثانية واسم عسل سدر العلب (أو العليب) من السدر اللوتسي, واسم العسل الضال على العسل المنتج من السدر البري(Z.SPINA-CHRISTI ). وفي المملكة العربية

السعودية يطلق السدر الصيفي على القطفة الأولى واسم السدر على القطفة الثانية. واسم عسل السدر البري المنتج من سدر Z.SPINA CHRISTI. كما تطلق أسماء العسل الجبلي والعسل الحر. واسم الشميري من وادي شمير في اليمن أو سلطنة عمان وعسل العناب في سوريا والصين وبعض دول أوروبا وأمريكا اللاتينية. وعسل السدر (دون صفة) على السدر الكشميري والمغربي والإيطالي والسوقطري, إنتاج عسل السدر في بعض المناطق قليل جداً. وفي بعض الأماكن الأخرى قليل أو وسط, يعرف عسل السدر بأنه العسل الأعلى سعراً في العالم.

الخواص الصحية والعلاجية

• ينفع في علاج فقر الدم.
• يعطى للحامل في شهرها الأخير لتحمية المخاض.
• يثير الحيوية الجنسية.
• يعالج سلس البول.
• يعالج التهابات المهبل.
• علاج مكمل لأمراض الكلى والكبد والطحال الفيروسية.
• ينشط عمل البنكرياس.
• يزيد خصوبة المرأة والرجل.

ملاحظة:

ثبت بعض الإعلانات التجارية دعايات مبالغ فيها عن فوائد عسل السدر العلاجية, متجاهلة ومتجاوزة كل المفاهيم الطبية الموثقة, لعسل السدر الأصلي( مهما كان مصدره الزهري أو الجغرافي) المنتج من النحل الذي تغذى على رحيق الزهور البرية المعروفة فاعلية في علاج العديد من الأمراض في الطب الشعبي. ولكن يبدو أن المبالغة في خواص هذا العسل العلاجية تشير إلى عسل السدر المغشوش الذي يريد أصحابه بيعه بأعلى الأسعار.