موسوعة النحل والعسل 
مقالات مشابهة
عسل البرسيم
Alfalfa Honey
وصف النبات
الأسماء الشائعة: البرسيم الحجازي,الفصة,الفصفصة
الأسم العلمي MEDICAGO SATIVSA
البرسيم نبات معمر من الفصيلة البقولية ويعد من أهم محاصيل العلف للمواشي يصل ارتفاع النبتة إلى أكثر من متر الازهار صغيرة بطول 1.5 سم يتراوح لونها بين الوردي والأزرق والبنفسجي وتتفتح من شهر يونيو إلى شهر أغسطس
يحتوي البرسيم على أملاح الكالسيوم والفسفور والفيتامينات C,A,K,D,BI
من خواص البرسيم الصحية إدرار الحليب,وتحسين الشهية,وزيادة الحيوية كذلك يساعد على زيادة الوزن.
يعتبر البرسيم من أهم نباتات العسل في كندا,الولايات المتحدة,مصر,المغرب وباكستان.
مواصفات العسل
عامة لا يصنف عسل البرسيم كعسل من مصدر زهري واحد,لأن حقول البرسيم تتجاور أو تختلط مع محاصيل زهرية أخرى مثل النفل. لكن الطابع الغالب على العسل يكون من رحيق البرسيم.
يتميز عسل البرسيم بلونه الكهرماني الفاتح أو الأبيض ونكهته اللذيذة¸ مذاقه غير حاد وقوامه يميل إلى السائل¸ ورائحته عطرية أشبه بالفانيليا. يتمتع هذا العسل بشعبية عند الأطفال.
يجنى عسل النحل في أواخر الصيف ويتبلور بعد عدة شهور من قطافه.
أكثر الدول إنتاجا لهذا العسل الولايات المتحدة,كندا,مصر,الهند,الصين,استراليا,المملكة المتحدة ونيوزلاندا.
الفوائد الصحية والعلاجية
- يعتبر غذاء كامل¸ خاصة للأطفال في سن المدرسة.
- يستخدم عسل البرسيم لعلاج أمراض الكلى.
- يرفع الشهية وينظم الجهاز الهضمي.
- يعتبر علاج فعال لفقر الدم ومشاكل انقطاع الحيض.
- يحتوي فلافونات وأصماغ ومستخلصات الكوفارين مما يجعله مضاد للأكسده متوسط الفعالية.
