موسوعة النحل والعسل 
مقالات مشابهة
عسل اليقطين
PUMPKIN HONEY
صفات النبات
الأسماء الشائعة: يقطين, قرع
الاسم العلمي: CUCURBITA PEPO
عريشة اليقطين جنس من الفصيلة القرعية التي تضم أيضاً الكوسا والخيار والقرع الصيفي, مهد اليقطين الأصلي غير محدد تماماً, ويعتقد أنه ظهر أولاً في المكسيك. يزرع اليقطين في جميع أنحاء العالم لأغراض متعددة منها الطهي, طعام الحيوانات, الزينة, إنتاج العسل تحتاج زراعة اليقطين إلى ماء كثير وحرارة لا ترتفع أكثر من 15 درجة مئوية. بغرض التلقيح ينصح بوضع خلية نحل واحدة لكل 4000 متر مربع من الأرض المزروعة لليقطين خواص صحة وغذائية, فهو ينشط الكبد ويقي من اليرقان, يلين المعدة ويهدىء الأعصاب, يفيد في علاج غدة البروستاتا, وتناول بذوره النيئة يقضي على الدودة الوحيدة في الأمعاء.
يزهر اليقطين من منتصف إلى أواخر فصل الصيف, الأزهار وحيدة الجنس وتحمل النبتة الواحدة زهور مذكرة وزهور مؤنثة.
ويعمل النحل على جمع حبوب اللقاح من الزهرة المذكرة ويضعها داخل الزهرة المؤنثة.
لون الأزهار أصفر ذهبي وقطرها 10 إلى 12 سم ولا تتعدى حياة الزهرة الواحدة 24 ساعة ولا تتفتح إلا لوقت قصير من اليوم,يتفاوت حجم الثمار ما بين الصغيرة (وزن 2 إلى 5 كلج) والمتوسطة ( وزن 10 إلى 50 كلج) والعملاقة (وزن 500 كلج) يتراوح لونها ما بين البرتقالي والعنبري والأصفر الداكن أو الفاتح, تتقدم الولايات المتحدة والمكسيك والصين والهند دول العالم في محصول اليقطين وتتقدم الولايات المتحدة العالم في إنتاج عسل اليقطين.
وصف العسل
يجنى عسل اليقطين مرة واحدة في السنة, أوائل الخريف, يتفاوت لونه بين العنبري الداكن والأصفر الذهبي, رائحته خفيفة محببة بشذا الزهور, مذاقه حلو لاذع, قوامه سميك ولزج يتبلور بسرعة, خالٍ تماماً من الغلوتين يعتبر عسل اليقطين من الأنواع النادرة وعرضه في الأسواق محدود, لأن موسم التزهير قصير جداً تنتج الولايات الشمال غربية الأميركية المحاذية للمحيط الباسيفكي 58% من إنتاج هذا العسل في العالم.
الخواص الصحية والعلاجية
يصنع من عسل اليقطين (ماسك وجه) فعال في علاج الكلف ولطخات الوجه.
- صديق للبنكرياس, يقي خلايا الأنسولين من الاضرار.
- مطهر للجروح.
