موسوعة النحل والعسل 
مقالات مشابهة
عسل زهرة الافعى
BLUE BORAGE HONEY
وصف النبات
الأسماء الشائعة:زهرة الأفعى¸ لسان الثور الزرقاء¸ لسان الأفعى المرقطة (BORGONECEAE) لا علاقة لهذه النبتة بنبتة لسان الثور الشائعة في أوروبا من الفصيلة
الاسم العلمي: ECHIUM VULGARE
زهرة الأفعى عشبة تنمو كل سنتين من الفصيلة الجمجمية يتراوح ارتفاعها من 30 إلى 80 سم.
تنمو على المروج والحقول والأراضي ذات التربة الفقيرة أو جوانب الطرق في المناطق الجافة. موطنها جنوب أوربا ولكنها تنتشر في جميع دول العالم. وفي أحيان كثيرة تكون واحدة من مجموعة الأزهار المنتجة للعسل المتعدد المصادر الزهرية في كافة أنحاء العالم. ولكن مصدر عسل زهرة الأفعى الوحيد ذو المصدر الرحيقي(يجب أن تكون نسبة رحيق هذه الأزهار في العسل 45% وما فوف) في الجزيرة الجنوبية في نيوزلاندا. حيث تنمو العشبة على جوانب الجبال والاودية. مما يجعل من هذه البيئة النقية مثالية لإنتاج العسل¸ بسبب انخفاض خطر التلوث بالمبيدات الزراعية والمركبات الكيميائية المختلفة تنمو أنواع من زهرة الأفعى في تركيا وإيطاليا والمغرب وإسبانيا وتشيلي وجزيرتي صقلية وسردينيا ولها (25) اسم كلها مشتقة من صفات الأفعى الخبيثة
تتفتح الأزهار البرية أواخر الربيع إلى منتصف الصيف. لونها أزرق نيلي¸ وفي أحيان نادرة يكون أبيض أو وردياً.
وصف العسل
تهيمن مقاطعتي مارلبورو وأوتفا في نيوزلاندا على انتاج هذا العسل. يجنى عسل زهرة الأفعى من وقت إلى آخر في مقاطعات أخرى. لكن لا يمكن التعويل على محاصيلها. لون العسل عنبري فاتح, لكن لونه يصبح داكناً أكثر مع مرور الوقت إلى أن يصبح اللون بنياً. مذاقه خفيف بنكهة الزهور. قوامه شديد الكثافة, يتبلور ببطء رائحته خفيفة. مستوى الفركتوز فيه عال. وبسبب صعوبة فرزه يباع في الأسواق مع شمعه (أقراص)
لعسل زهرة الأفعى النيوزلاندي, مثله مثل شقيقة الأسترالي
لهذا العسل محاذير صحيه خفيفة لأنه يحتوي على نسبة من مركبات
Sdiolakla Enidizilorryp
التي بصيغتها الصافية وبجرعات كبيرة تسبب تلف الكبد ونمو خلايا سرطانية.
يمنع هذا العسل عن الأطفال حتى سن العاشرة والنساء الحوامل والمرضعات.
وقد أفادت الأوساط العلمية والطبية وهيئة سلامة الغذاء الرسمية في نيوزلاندا بعدم وجود خطر واضح على مستهلكي هذا العسل وبأنه يجب تحديد كمية العسل الآمنة التي يمكن تناولها يوميا.
الخواص الصحية والعلاجية
- تحتوي بذور زهرة الأفعى على أحماض دهنية هامة مثل حمض غاما لينوليك
- لم تثبت الأبحاث بالدليل القاطع وجود هذه الأحماض والحمض النادر في العسل cinodiraets. ولكن يتم تسويقه على هذا الأساس.
- ينظم مستوى الكولسترول الضار والدهنيات الثلاثية في بلازما الدم.
