تأثير أشعة الشمس على العسل

تأثير أشعة الشمس على العسل

أشعة الشمس لها تأثيران (الحرارة والأشعة) وبعض محلات العسل للأسف الشديد تقوم بعرض البرطمانات على واجهة المحل المقابلة للشمس (سواء الشروق أو الغروب) لجذب الزبائن ولفت الانتباه، ولكن ماذا يحدث للعسل؟

إن أشعة الشمس وحرارتها العالية تُحدث كثيراً من الأكسدة للعناصر التغذوية خصوصاً في فصل الصيف. ورفع مادة الهيدروكسي ميثيل فورفورال (H.M.F) الناتجة من تأكسد سكر الفركتوز في وجود حمض وحرارة، كما أن أشعة الشمس تجعل العسل عرضه لنمو الخمائر والفطريات ما يفسد العسل، لذا ننبه المستهلك إلى ذلك، كما ننصح أصحاب المحلات بتجنب عرض العسل على الواجهة حفاظًا على العسل من التغيرات السلبية وحفاظًا على صحة المستهلك أيضًا.

عن د. إبراهيم العريفي

دكتوراه في علوم الأغذيه والتغذيه - خبير العلاج بالعسل ومنتجات النحل والطب البديل. مشرف على ميزان الصحه للتغذيه العلاجيه و مختبر جودة العسل في الرياض - المملكة العربية السعودية

شاهد أيضاً

أقوال العلماء في فضل العسل وفوائده

أقوال العلماء في فضل العسل وفوائده – قال بعض العلماء : إن الله جعل في …

اترك رد

error: يمنع نسخ المحتوى .. يمكنك مشاركة الرابط فقط
%d مدونون معجبون بهذه: