الرئيسية / موسوعة الأعسال / عسل الخردل MUSTARD HONEY

عسل الخردل MUSTARD HONEY

عسل الخردل

MUSTARD HONEY

الوصف النباتي

الاسم الشائع : الخردل ، مستردة

الاسم العلمي :BRASICA

الخردل نبات عشبي حولي من الفصيلة الصليبية تضم حوالي 1500 جنس . يصل ارتفاعها إلى حوالى المتر .

اهم اجناسه :

الخردل الاصفر والابيض : BRASICA ALBA

أزهاره صفراء اللون موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط وانتشرت زراعته في جميع أنحاء العالم . يزهر ما بين شهري فبراير ومارس .

الخردل الأسود : BRASICA NIGHA

ينمو في أرض صخرية على ضفاف الأنهار ، موطنه جنوب أوروبا المتاخم للبحر الأبيض المتوسط ويزرع في أفريقيا ، الهند ، أوروبا ، منحدرات بحيرة طبريا .

الخردل الهندي BRASICA JUMCAE

تؤكل أوراقه وبذوره وسيقانه ، غني بالفيتامين A والفيتامين K .

يستخدم كمكمل غذائي لمعادن الزنك والحديد والكروم والسيلينيوم . تتفتح أزهاره في شهر نوفمبر ازهار جميع انواع الخردل تعطي الرحيق ، والخردل ينتمي إلى عائلة الكرنب واللفت والقرنبيط والسلجم والملفوف وغيرها .

يستعمل مسحوق بذور الخردل كتابل ، ويستعمل في اللصقات الطبية لعلاج الروماتزم وأوجاع المفاصل .

ذكر الأقدمون أنه يعالج داء الثعلبة وعرق النساء ويفتت حصى الكلى ، ويسحب البرد من الجسم .

مواصفات العسل

يكون عسل الخردل إما شتوي أو ربيعي ، وهو فاتح اللون ذو عطر جذاب ومذاق طيب وشهي . يتبلور بسرعة وبسبب ذلك يظن المستهلك خطأ أن عسل الخردل الهندي ( المنتج والمصدر الرئيسي ) مغشوش ولهذا لا يصدر إلا القليل منه خارج البلاد رغم أنه عسل عالي الجودة .

ثمة خلطات كثيرة مكونة من مسحوق الخردل أو زيت الخردل وأنواع متعددة من العسل . وهذه تختلف عن عسل الخردل الطبيعي 100% .

الفوائد الطبية والعلاجية

  • ينبه المعدة ويفتح الشهية وينبه القلب .
  • يجلب التعرق .
  • يقي من الجلطة الدماغية وتصلب شرايين المخ وارتفاع ضغط الدم .
  • مطهر جيد للجروح .
  • يساعد في تخفيف السعال ونوبات الربو .

عن د. إبراهيم العريفي

دكتوراه في علوم الأغذيه والتغذيه - خبير العلاج بالعسل ومنتجات النحل والطب البديل. مشرف على ميزان الصحه للتغذيه العلاجيه و مختبر جودة العسل في الرياض - المملكة العربية السعودية

شاهد أيضاً

عسل البرسيم – Alfalfa Honey

عسل البرسيم Alfalfa Honey وصف النبات الأسماء الشائعة: البرسيم الحجازي,الفصة,الفصفصة الأسم العلمي MEDICAGO SATIVSA البرسيم …

اترك رد

error: يمنع نسخ المحتوى .. يمكنك مشاركة الرابط فقط
%d مدونون معجبون بهذه: